Omaç bildiğim kadarıyla iç anadoluya ait yöresel bir lezzet.Bu  tarifte  köy yufkası ile kullanılıyor.Artık marketlerdede rahatlıkla köy yufkası bulunuyor.Eğer bulabilirseniz bu nefis tarifi denemenizi öneririm.
Omaç tarifi için canım arkadaşım Ayşe'ye çok teşekkürler.

OMAÇ 
 
MALZEMELER:
3 adet yumurta
2 adet köy yufkası
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz ve karabiber

YAPILIŞI:
Yufka ekmekleri önceden ıslatıp,dinlendirin. Daha sonra didikleyip,yırtarak bir kaseye alın.
Tavaya yağları alıp,eritin ve yumurtaları kırın.
Yumurtalar pişince içine yırtıp,didiklediğiniz yufkaları atın.
Tuzunuda ekleyip, birlikte kısık ateşte biraz çevirin. Nefis omaç servise hazır.
Servis sırasında üzerine karabiber ekip,yufka ekmeğe omaçı dürün ve afiyetle yeyin.