Google+
Üyelik Girişi

<a
KATEGORİLER
KÖFTELER

KÖFTELER

TAVUKLAR

TAVUKLAR

ETLER-KEBAPLAR

ETLER-KEBAPLAR

YEMEKLER

YEMEKLER

YÖRESEL LEZZETLER

YÖRESEL  LEZZETLER

SALATALAR

SALATALAR

MAKARNALAR

MAKARNALAR

PİLAVLAR

domatesli pilav

ZEYTİNYAĞLILAR

ZEYTİNYAĞLILAR

KAHVALTILIK

KAHVALTILIK

Site Haritası
KİMLER GELMİŞ?

TARHANA YAPIMI


Tarhana yapımı
Ev yapımı tarhana
Tarhana tarifi
Tarhana nasıl yapılır
Kolay tarhana tarifi
Tarhana çorbası


PicsArt_1410001369795



TARHANA YAPIMI

Malzemeler:
3 kg. katık yada yağlı süzme yoğurt
2,5 kg. kırmızı kapya biber
3 kg domates
1/2 kg. acı sivri biber 
1 kg. kuru soğan
5-6 diş sarımsak
1 demet nane
1 demet dereotu
1 demet fesleğen
1 demet maydanoz
1,5 su bardağı turşuluk kaya tuzu 
1 tatlı kaşığı kuru toz maya
9-10 kg. kadar un

PicsArt_1410001205489


Yapılışı:
Biberleri yıkayıp,ayıklayın.Soğan ve sarımsaklarıda ayıklayın.
Biberleri doğrayıcıda çekin ve genişçe bir kova yada leğenin içine boşaltın.
Soğan ve sarımsaklarıda çekip,ekleyin.
Dereotu,maydanoz,nane ve fesleğeni ayıklayıp,yıkayıp,süzün.Tüm bu yeşillikleri saplarıyla birlikte doğrayıcıda çekin.Karışıma bunlarıda ilave edin.
Domatesleri yıkayıp,onlarıda robottan çekin ve ekleyin.
Katık,tuz ve mayayı ilave ederek iyice karıştırın.
Ağzını kapatıp,ılık bir yerde 2 gün ekşimesi için bırakın.Arada bir gidip,gelip karıştırın.
Unu yavaş yavaş ilave ederek,kıvamlı bir hamur olana dek yoğurun (poğaça hamuru gibi)
Ağzı kapalı olarak 10-12 gün kadar bekletin (her gün sabah akşam gidip,gelip karıştırın.
Eğer kıvamı değişip,cıvıma oldu ise biraz un ilave edip koyu kıvam almasını sağlayın.
Un ekleme işlemini ilk 1-2 gün içinde yapmanız gerekir.Sonradan un eklerseniz tarhananın formu bozulup,istenilen sonucu vermeyebilir.
Arzuya Göre: güneş alan bir balkona çamaşır asacağını düz bir şekilde açın.
Üzerine sofra bezlerinizi serin.Onların üzerinede temiz bir örtü serin.
Benim bu tür işler için kullandığım özel beyaz ve birazda kalın çarşaf gibi geniş ve büyük örtülerim var.Onları kullanıyorum.Ayrıca ben çamaşırlık kullanıyorum.Çünkü alttanda hava aldığı için kurutma işlemi daha çabuk oluyor.
Eğer çamaşırlık kullanmak istemezseniz kolileri serip,onların üzerine örtü serip,öylede kurutabilirsiniz.
Daha sonra örtünün üzerine tarhanayı kepçe ile paylaştırın.
Ortam güneşli ve sıcak olursa daha çabuk kuruyacaktır.Bir kaç saat içerisinde örtüden kalkacak kıvama gelecektir.
Tek tarafı kuruyan tarhanayı ters çevirip,diğer tarafınında kurumasını sağlayın.
Diğer tarafıda kurumaya başladığında elinizle küçük parçalara ayırarak,biraz daha kurutun.
Artık tarhanayı içeri alabilirsiniz.Ben bu aşamada tarhanayı elimle iyice ufaladım.Böylece tarhana az nemli ve iyice ufalanır duruma geliyor.
Sonrasında azar azar doğrayıcıya koyup,tarhanayı iyice çekin.
Bir elek yada tel süzgeç yardımıyla tarhanayı geçirin.
Temiz ve kuru bir örtüye yayıp tamamen kurumasını sağlayın.
Güneşte kurutursanız rengi değişiyor.Mümkünse gölge ama havadar bir yerde ara sıra karıştırarak kurutun.
Tarhananızı ağzı kapalı cam kavanozlara,temiz bez torbalara yada benim gibi tupperware kaplara koyarak,kiler gibi serin bir ortamda saklayabilirsiniz. 
Sonrada misssler gibi,şifa kaynağı,sıcacık çorbalar yapıp,afiyetle tüketirsiniz.


PicsArt_1410033699883_1
Yorumlar - Yorum Yaz


HOŞGELDİNİZ


web.stagram
SİTE İÇİ ARAMA

ŞEKER HAMURU

ŞEKER  HAMURU

PASTALAR

PASTALAR

KEKLER

KEKLER

KURABİYELER

KURABİYELER

ŞEKER HAMURLU PASTALAR

ŞEKER HAMURLU  PASTALAR

ŞEKER HAMURLU KURABİYELER

ŞEKER  HAMURLU  KURABİYELER

MUFFİNLER-TRUFFLAR

MUFFİNLER-TRUFFLAR

TARTLAR-TURTALAR

TARTLAR-TURTALAR

BÖREKLER

BÖREKLER

POĞAÇALAR

POĞACALAR

HAMUR İŞLERİ

HAMUR  İŞLERİ

EKMEKLER

EKMEKLER

TATLILAR

TATLILAR

SÜTLÜ TATLILAR

SÜTLÜ  TATLILAR

ŞERBETLİ TATLILAR

ŞERBETLİ  TATLILAR

ÇORBALAR

ÇORBALAR

BALIKLAR

BALIKLAR