Google+
Üyelik Girişi

<a
KATEGORİLER
KÖFTELER

KÖFTELER

TAVUKLAR

TAVUKLAR

ETLER-KEBAPLAR

ETLER-KEBAPLAR

YEMEKLER

YEMEKLER

YÖRESEL LEZZETLER

YÖRESEL  LEZZETLER

SALATALAR

SALATALAR

MAKARNALAR

MAKARNALAR

PİLAVLAR

domatesli pilav

ZEYTİNYAĞLILAR

ZEYTİNYAĞLILAR

KAHVALTILIK

KAHVALTILIK

Site Haritası
KİMLER GELMİŞ?

KURU MANTI


Kuru mantı
kuru mantı tarifi
kuru mantı nasıl yapılır
Çorum kuru mantısı
Mantı tarifleri
yöresel lezzetler


kuru mantı

Çorum yöremizin nefis lezzetlerinden biride Kuru mantıdır.Yok böyle muhteşem bir lezzet.Bu mantıyı yedikten sonra diğer tüm mantılar mantıymış gibi gelmiyor inanın.Biraz zor gibi görünsede bu enfes lezzete değiyor doğrusu.Ayrıca böyle muhteşem lezzetli şeyler bildiğiniz gibi bol kalorili oluyor.Tek başınıza değilde yardım alarak yaparsanız işiniz daha kolay.
Yapım aşamalarını sırasıyla takip ederek yaparsanız,hiç zorlanmadan bu nefis lezzeti elde edebilirsiniz.Ayrıca kuru mantı yapmak için;aynı boyutlarda ince kenarlı 2 adet tepsiye ihtiyaç var.Böylece mantıyı daha pratik bir şekilde pişirebilirsiniz.
ARZUYA GÖRE kesinlikle ama mutlaka kesinlikle bu muhteşem lezzeti denemelisiniz.Bu nefis tatdan mahrum kalmanıza gönlüm razı gelmez.
KURU  MANTI                                        
Malzemeler:

5 su bardağı  HATAP un

1,5 su bardağı su

2 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağ 

İç malzemesi;

250 gr. kavrulmuş kıyma

Kıyılmış maydanoz

1 tatlı kaşığı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için;

Tereyağ 

Sos için;

1 tatlı kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı  domates salçası 

1 yemek kaşığı  biber salçası

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

3 su bardağı et suyu,kemik suyu yada tavuk suyu

3 su bardağı su

Üzeri için;

Büyük bir kase sarımsaklı yoğurt

kuru mantı-2

Yapılışı:

Öncelikle et suyunu hazırlayın.Ben biraz etli olan kemikleri kaynattım.Siz ister et suyu,ister kemik suyu,istersenizde tavuk suyu hazırlayabilirsiniz.

İç malzeme için; kavrulmuş kıyma,kıyılmış maydanoz,karabiber ve tuzu karıştırın.

Un,su,tuz ve zeytinyağ ile biraz sert bir mantı hamuru yoğurun.Üzerini temiz nemli bir bezle örtün ve 10-15 dinlendirin.Hamuru 2-3 eşit parçaya bölün ve bezeler yapın.İlk bezeyi unlu zeminde 1-1,5 mm. kalınlığında açın.

Hamuru,büyük bir çay bardağının ağzı veya herhangi yuvarlak bir kalıpla aralıksız olarak kesin.Kenar kısımlardan çıkan hamurları kurumadan hemen toparlayın.İyice yoğurup yeniden açmak üzere bir poşete alın.Hamur bittkçe diğer bezelerede aynı işlemleri uygulayın.

Kesilen yuvarlakların içerisine  iç malzemeden koyup; resimlerdeki gibi şekil verin.Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.30-32 cm. çapında yuvarlak bir tepsiyi 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile yağlayın.Mantıları tepsiye ters çevirerek sıkı bir şekilde dizin.

kuru mantı-3

Tepsideki mantıların üzerine aralıklı olarak parça parça tereyağ koyun.Tepsiyi ocağa alın ve kısık ateşte çevire çevire kızartın.Mantıların altını bir spatula yardımıyla kontrol edin ve tüm tepsi kızarınca ocaktan alın.Ilıyan tepsinin üzerine aynı büyüklükte bir tepsi kapatıp;ters çevirin (alt-üst yapıyoruz).Sonra yine çok az parça parça tereyağ ekleyerek ve çevire çevire mantıların diğer yüzünüde kızartın.Kızartırken altını sürekli kontrol edinki,yanmasın.

Sos için; bir tencereye tereyağını ekleyip kızdırın.Üzerine salçaları ve pulbiberi ekleyip et suyunu  ve suyu ilave edin.Tuzunu koyun ve kaynatın.

Mantıların üzerine kaynar salçalı suyu dökün ve tekrar ocak üzerinde mantılar salçalı suyunu çekene kadar çevirerek pişirin.Suyunu çeken kuru mantıları sıcak olarak servis yapın.İster tepside,istersenizde servis tabağında servis edebilirsiniz.Servis sırasında üzerlerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.AFİYETLER OLSUN.

kuru mantı-4


Yorumlar - Yorum Yaz


HOŞGELDİNİZ


web.stagram
SİTE İÇİ ARAMA

ŞEKER HAMURU

ŞEKER  HAMURU

PASTALAR

PASTALAR

KEKLER

KEKLER

KURABİYELER

KURABİYELER

ŞEKER HAMURLU PASTALAR

ŞEKER HAMURLU  PASTALAR

ŞEKER HAMURLU KURABİYELER

ŞEKER  HAMURLU  KURABİYELER

MUFFİNLER-TRUFFLAR

MUFFİNLER-TRUFFLAR

TARTLAR-TURTALAR

TARTLAR-TURTALAR

BÖREKLER

BÖREKLER

POĞAÇALAR

POĞACALAR

HAMUR İŞLERİ

HAMUR  İŞLERİ

EKMEKLER

EKMEKLER

TATLILAR

TATLILAR

SÜTLÜ TATLILAR

SÜTLÜ  TATLILAR

ŞERBETLİ TATLILAR

ŞERBETLİ  TATLILAR

ÇORBALAR

ÇORBALAR

BALIKLAR

BALIKLAR