Bizim köy ekmeği olmuş sana Pita ekmeği..Eşimin memlketi İskilip ve köyleri Saraycık'ta evlerin önünde fırınlar bulunur.Bu fırınlarda bu çöreklerden çokça ve sıklıkla yaparlar.Nefis olur.Sıcak sıcak arasına tereyağ-bal sürüp yenilir.
Özellikle kahvaltı ve çay sofralarında servis edebilirsiniz.Ben geleneksel olarak fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak ekmeklerin arasını açtım ve tereyağ-bal iklisini sürüp,ikram ettim.Ekmeklerin hepsini silip,süpürdük resmen.Çocuklar bayıldılar.Kesinlikle tavsiye ediyorum.ARZUYA GÖRE deneyin lütfen.Afiyet olsun.
PİTA EKMEĞİ
Malzemeler:
10 gr. yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un (Ben 1 bardağını tam buğday unu kullandım)
Arzuya göre; üzerleri için 1 adet yumurta sarısı kullanabilirsiniz ( Ben ekmeklerin yarısının üzerine yumurta sarısı sürdüm )
Yapılışı:
Yoğurma kabına mayayı alın ve üzerine 1 tatlı kaşığı şekeri koyun.Bunlara 1 bardak ılık süt ve yarım bardak ılık suyu ilave edip,karıştırın ve 5 dk. mayanın kabarması için bekletin.
Kabaran mayaya yarım bardak yoğurt ve 1 yumurtayıda ekleyip,tekrar karıştırın.
5 bardak elenmiş un ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip,yoğurun (unu azar azar ilave ederek yoğurun). Ben unun 1 bardağını tam buğday unu kullandım.Sizede tavsiye ederim.
Yoğrulan hamuru 30-40 dk. mayalandırın.Hamuru unlu tezgaha alın ve 20 eşit bezeye ayırın.
Bezeleri büyük çay fincanı tabağı kadar (yaklaşık 10-12 cm. çapında); unlayarak ve elinizle bastırarak açın.Fazla unlarını silkeleyip,yağlı kağıt serilmiş tepsiye döşeyin ( Ben bir tepsiye 8 adet sığdırdım ).
NOT: Arzuya Göre ekmeklerin yarısının üzerlerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.Ben öyle yaptım.Hatta bence yumurta sarısı sürdüğüm ekmekler daha güzel oldular.
Ekmekleri tepside 15-20 dk. kadar mayalandırın ve 200 dr. fırında kabarıp,kızarana kadar pişirin.
Özellikle kahvaltı ve çay sofralarında servis edebilirsiniz.Ben geleneksel olarak fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak ekmeklerin arasını açtım ve tereyağ-bal iklisini sürüp,ikram ettim.Ekmeklerin hepsini silip,süpürdük resmen.Çocuklar bayıldılar.Kesinlikle tavsiye ediyorum.ARZUYA GÖRE deneyin lütfen.Afiyet olsun.
