PİTA EKMEĞİ

Bizim köy ekmeği olmuş sana Pita ekmeği..Eşimin memlketi İskilip ve köyleri Saraycık'ta evlerin önünde fırınlar bulunur.Bu fırınlarda bu çöreklerden çokça ve sıklıkla yaparlar.Nefis olur.Sıcak sıcak arasına tereyağ-bal sürüp yenilir.

Özellikle kahvaltı ve çay sofralarında servis edebilirsiniz.Ben geleneksel olarak fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak ekmeklerin arasını açtım ve tereyağ-bal iklisini sürüp,ikram ettim.Ekmeklerin hepsini silip,süpürdük resmen.Çocuklar bayıldılar.Kesinlikle tavsiye ediyorum.ARZUYA GÖRE deneyin lütfen.Afiyet olsun.

PİTA EKMEĞİ

Malzemeler:

10 gr. yaş maya

1 su bardağı ılık süt

1 tatlı kaşığı şeker

Yarım su bardağı ılık su

Yarım su bardağı yoğurt

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

5 su bardağı un (Ben 1 bardağını tam buğday unu kullandım)

Arzuya göre; üzerleri için 1 adet yumurta sarısı kullanabilirsiniz ( Ben ekmeklerin yarısının üzerine yumurta sarısı sürdüm )

Yapılışı:

Yoğurma kabına mayayı alın ve üzerine 1 tatlı kaşığı şekeri koyun.Bunlara 1 bardak ılık süt ve yarım bardak ılık suyu ilave edip,karıştırın ve 5 dk. mayanın kabarması için bekletin.

Kabaran mayaya yarım bardak yoğurt ve 1 yumurtayıda ekleyip,tekrar karıştırın.

5 bardak elenmiş un ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip,yoğurun (unu azar azar ilave ederek yoğurun). Ben unun 1 bardağını tam buğday unu kullandım.Sizede tavsiye ederim.

Yoğrulan hamuru 30-40 dk. mayalandırın.Hamuru unlu tezgaha alın ve 20 eşit bezeye ayırın.

Bezeleri büyük çay fincanı tabağı kadar (yaklaşık 10-12 cm. çapında); unlayarak ve elinizle bastırarak açın.Fazla unlarını silkeleyip,yağlı kağıt serilmiş tepsiye döşeyin ( Ben bir tepsiye 8 adet sığdırdım ).

NOT: Arzuya Göre ekmeklerin yarısının üzerlerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.Ben öyle yaptım.Hatta bence yumurta sarısı sürdüğüm ekmekler daha güzel oldular.

Ekmekleri tepside 15-20 dk. kadar mayalandırın ve 200 dr. fırında kabarıp,kızarana kadar pişirin.