İşte en sevilen, en beğenilen muhteşem bir salata daha. Özellikle pikniklerde mangal keyfinin yanında mutlaka yapılır. Közlenmiş patlıcanın harika aroması bu salatayı vazgeçilmez kılar.
*** PATLICAN SALATASI ***
İstediğiniz kadar patlıcanı közleyin. Su dolu bir kaba atın ve kabuklarını soyup, elinizle hafif sıkarak fazla suyunu alın. Küp küp doğrayın. Baş soğan, marul, maydanoz, dereotu, sivri biber, domates, salatalık ve közlenmiş sarımsakları doğrayıp; patlıcanlara ilave edin. Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve pulbiber ekleyin. Karıştırıp, servis edin. AFİYET OLSUN.
Bu enfes salataları tüm yemeklerinizin yanında servis edebileceğiniz gibi, çay saatlerinde yada tek başınada tüketebilirsiniz. Hepside çok doyurucu, sağlıklı ve besleyici lezzetler. Biliyorum hepsindende yapıyorsunuz ama yapmayanlar varsa mutlaka denesinler diyorum.