İşte  en  sevilen, en  beğenilen  muhteşem  bir  salata  daha. Özellikle  pikniklerde  mangal   keyfinin  yanında   mutlaka   yapılır. Közlenmiş  patlıcanın  harika  aroması  bu  salatayı  vazgeçilmez  kılar. 

                 *** PATLICAN   SALATASI ***

İstediğiniz  kadar  patlıcanı  közleyin. Su  dolu  bir  kaba  atın  ve  kabuklarını  soyup, elinizle  hafif  sıkarak  fazla  suyunu  alın. Küp  küp  doğrayın. Baş  soğan, marul, maydanoz, dereotu, sivri  biber, domates, salatalık  ve  közlenmiş  sarımsakları  doğrayıp; patlıcanlara  ilave  edin. Zeytinyağı, limon  suyu, nar  ekşisi, tuz  ve  pulbiber  ekleyin. Karıştırıp, servis  edin. AFİYET  OLSUN.

Bu  enfes  salataları  tüm   yemeklerinizin  yanında  servis  edebileceğiniz  gibi, çay  saatlerinde  yada  tek  başınada  tüketebilirsiniz. Hepside  çok  doyurucu, sağlıklı  ve  besleyici  lezzetler. Biliyorum  hepsindende  yapıyorsunuz  ama  yapmayanlar  varsa  mutlaka  denesinler  diyorum.