İSLİM KEBABI 

MALZEMELER:
4 ADET UZUN VE DOLGUN KEMER PATLICAN
2 ADET DOMATES
2 ADET BİBER 

KÖFTESİ İÇİN:

300 GR. KIYMA
1 ADET YUMURTA
1 BAŞ SOĞAN
3 DİŞ SARIMSAK
TUZ ,PULBİBER
3 KAŞIK GALETA UNU

SOS İÇİN:

2 KAŞIK SALÇA,TUZ ,PULBİBER,KARABİBER,KİMYON

YAPILIŞI:
Öncelikle köftelik malzemelerimizle köftelerimizi hazırlıyoruz.patlıcanların kabuklarını şerit şeklinde soyup,boylamasına ince ince şeritler halinde kesiyoruz.(1 patlıcandan 6 şerit çıkıyor).bunları kızgın yağda güzelce kızartıyoruz.düzgün bir yere alıp,uç kısmına köfte koyuyoruz.patlıcanı uç kısmından başlayıp güzelce sarıyoruz.açılmaması için kürdan saplıyoruz.daha sonra üzerine domates ve biber batırıyoruz.(bu arada köftelerde kızarmış olcak).patlıcanlarımızı bir borcama diziyoruz.üzerine sos malzemeleriyle hazırladığımız sosumuzu gezdiriyoruz.180 derece fırında üzerlerindeki domates ve biberler kızarana kadar pişiriyoruz.