Google+
Üyelik Girişi

<a
KATEGORİLER
KÖFTELER

KÖFTELER

TAVUKLAR

TAVUKLAR

ETLER-KEBAPLAR

ETLER-KEBAPLAR

YEMEKLER

YEMEKLER

YÖRESEL LEZZETLER

YÖRESEL  LEZZETLER

SALATALAR

SALATALAR

MAKARNALAR

MAKARNALAR

PİLAVLAR

domatesli pilav

ZEYTİNYAĞLILAR

ZEYTİNYAĞLILAR

KAHVALTILIK

KAHVALTILIK

Site Haritası
KİMLER GELMİŞ?
*** FELLAH KÖFTESİ ***
 

              *** FELLAH KÖFTESİ ***

Nefis,nefis,nefisssss  bir  lezzet. Adana  yöresine  ait  bir  tarif. Değişik  isimleri  var  ama  en  bilineni  Fellah  Köftesi.Kesinlikle  denemenizi  öneririm.Daha  öncede  buna  benzer  Yuvarlama  Köfte  yayınlamıştım.Onda  değişik  olarak  irmik  var  ve  üzerine  sarımsaklı  yoğurtla  servis  ediliyor. 

 

 
Malzemeler:

500 gr. köftelik bulgur

1 adet yumurta 1 su bardağı un

1 tatlı kaşığı biber salçası

Kimyon,pulbiber,karabiber ve çok az tuz

 Sosu İçin:

1 adet kuru soğan

2-3 yemek kaşığı zeytinyağ

5-6 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı biber salçası

Pulbiber

 Üzeri İçin; Bolca kıyılmış maydanoz
 

Yapılışı:

Köftelik  bulguru  sıcak  suyla  ıslatın  ve  biraz  bekletip,şişmesini  sağlayın ( kısır  yapar  gibi ). Kabaran  bulgura  diğer  tüm  malzemeleride ekleyip,iyice  özleşene  kadar  yoğurun.
Bulgurdan  misketten  biraz  daha  büyük  yuvarlaklar  yapın  ve  ortalarını  parmağınızla  çukurlaştırın ( bu işlemi  yaparken  ellerinizi  hafif  suyla  ıslatabilirsiniz ).
Geniş  bir  tencereye  su  koyun  ve  kaynatın.İçine  tuz  atıp, yaptığınız  köfteleri bu  suda  haşlayın.
Köfteler  haşlanırken  bir  yandanda  sosunu  hazırlayın. Bunun  için; tavaya  zeytinyağı,ince  doğranmış  soğan  ve  rende  sarımsakları  alıp;soteleyin.İçine  biber  salçası  ve  pulbiberide  ekleyin.
Haşlanan  köfteleri  kevgir  yardımıyla  servis  tabağına  alın  ve  üzerlerine  bolca  sos  dökün.
Son  olarak  bolca  kıyılmış  maydanoz  serpiştirin  ve  servis  edin.
AFİYET  OLSUN.
 
 
Paylaş |                      Yorum Yaz - Arşiv      17605 kez okundu

Yorumlar

     15/05/2011 19:41

nefis tarifin için çok teşekkürler Şebnem. İnşallah bu tarifide denerim..
ARZUYA GÖRE

fellah köftesi     15/05/2011 18:07

Bu haliyle denediğim ve çokgüzel olan bu köftenin daha pratik ve özellikle kışın taze domates yokken yapılan bi şeklini de biliyorum. ince bulguru aynı şekilde ıslayıp içine un ve bir yumurta beyazını katıyorsun ve tuzunuda ekleyip iyice yoğuruyorsun (baharat eklenmiyor). daha sonra aynı şekli verdiğimiz köfteler haşlanıyor ve suyu süzülerek bi kenara alınıyor. öte yanda zeytin yağı ve bi miktar tereyağını (katmasak da olur) ısıtıp içine biber ve domates salçası koyarak sos yapıyoruz(yağını fazla tutalım ki kuru olmasın). sonra haşladığımız köfteleri katıp bol sarımsak ezip karabiber ekleyerek karıştırıyoruz. misafirlerime yaptım. kışın bayıldılar..(ancak ana yemek olarak değil. )
Misafir -

     19/03/2011 01:26

bir çorumlu olarak sizinle gurur duyuyorum.Allah yolunuzu açık etsin.selamlar.
Misafir -

HOŞGELDİNİZ


web.stagram
SİTE İÇİ ARAMA

ŞEKER HAMURU

ŞEKER  HAMURU

PASTALAR

PASTALAR

KEKLER

KEKLER

KURABİYELER

KURABİYELER

ŞEKER HAMURLU PASTALAR

ŞEKER HAMURLU  PASTALAR

ŞEKER HAMURLU KURABİYELER

ŞEKER  HAMURLU  KURABİYELER

MUFFİNLER-TRUFFLAR

MUFFİNLER-TRUFFLAR

TARTLAR-TURTALAR

TARTLAR-TURTALAR

BÖREKLER

BÖREKLER

POĞAÇALAR

POĞACALAR

HAMUR İŞLERİ

HAMUR  İŞLERİ

EKMEKLER

EKMEKLER

TATLILAR

TATLILAR

SÜTLÜ TATLILAR

SÜTLÜ  TATLILAR

ŞERBETLİ TATLILAR

ŞERBETLİ  TATLILAR

ÇORBALAR

ÇORBALAR

BALIKLAR

BALIKLAR