
Hem misafirleriniz için, hem ana yemek
olarak, hem hafta sonu alternatifi v.s. Bu böyle sürüp gider. Her ne
niyetle yaparsanız yapın çok beğeneceğiniz bir kebap tepsi kebabı.
Rahmetlik kayınpederimden öğrenmiştim. Nur içinde yatsın. Mekanı cennet
olsun. Biz İskilip'e gidince mutlaka tepsi kebabı yapardı
bize.Özelliklede kışın ve kurban bayramlarında. Sobanın kuzinesinde
pişirirdi. Misler gibi kokar, tam kıvamında pişerdi. Bende şimdi
fırında pişiriyorum bu nefis kebabı. Sobanın yerini tutmuyor ama
genede muhteşem oluyor. Yapım aşamaları çok kolay. Sadece pişmesi biraz
zaman alıyor o kadar. Bu hafta sonu mutlaka denemenizi öneririm.
Kolay gelsin diyorum. Afiyetler olsun efendim.
***
TEPSİ KEBABI ***
MALZEMELER:
1 kg.
kuşbaşı kuzu yada dana eti
2 - 3 baş kuru
soğan
8 - 10 adet acı sivri
biber
1 - 2 baş sarımsak
2 - 3 adet domates
Tereyağı ve
zeytinyağı
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
ve kekik
Not: Ölçüler; tepsinizin büyüklüğüne
ve kişi sayısına göre değişebilir.
Eğer isterseniz bu kebabı
tavuk etiylede yapabilirsiniz.
YAPILIŞI:
Tepsinizi
yağlayın ve etleri döşeyin.
Üzerine iri doğranmış
soğanları ve sivri biberleri döşeyin.
Bunların üzerine bütün
sarımsakları, tuz ve baharatları ilave edin.
En üste domates dilimlerini
döşeyin.
Üzerine zeytinyağ gezdirin
ve tereyağını ara ara yerleştirin.
Daha iyi anlaşılması için
kare kare resimledim.
200 derecede hiç su
eklemeden pişirin.
Yaklaşık 1 - 1,5 saat arası
bir pişme süresi var.
Pişen kebabınızı servis
edip, afiyetle yeyin.
Pişmez diye sakın korkmayın.
Öyle bir güzel pişiyorki anlatamam. Tadına doyum olmuyor. Mutlak deneyin.
Afiyet olsun. Teşekkürler.
